• Rezepte
  • Leberrisotto

    In Öl Zwiebelwürfel anlaufen, dann die in Mehl gewälzten Leberwürfel mit Knoblauch anrösten, mit Rindssuppe aufgießen, mit den Äpfelstücken kurz dünsten, mit Salz, Pfeffer und Worcestersauce würzen und mit dem vorgedünsteten Reis weichdünsten. Mit Petersilie bestreuen.

  • Rezepte
  • Gefülltes Huhn „Straßburger Art“:

    Ganzes Huhn außen und innen salzen und pfeffern und mit Butter bepinseln. Für die Füllung gekochte Nudeln mit Schinken, Ei, Käse, Rosmarin, Majoran, Salz, Pfeffer und etwas Paprika vermischen und das Huhn damit füllen. Bei 200 Grad eine gute Stunde im Ofen braten und mehrmals aufgießen. Den Bratenrückstand mit Speisestärke und saurem Rahm aufkochen lassen […]